Отделка стен столовой

Сегодня расскажем об отличных результатах ремонта помещения столовой при заводе в Нижегородской области. Как обычно полный фотоотчет с объекта ниже. При выполнении ремонта помещений общепита, например, отделка стен столовой, отделка стен кафе или ресторана, да и вообще помещений, связанных с питанием — то есть обеденной зоны, очень важно правильно подобрать материалы, удовлетворяющие требованиям по пожарной безопасности и с возможностью влажной уборки. Отделка стен столовой выполнялась следующими материалами:

Ремонт: отделка стен столовой

Обычно ремонт помещения включает этапы: замена напольного покрытия, ремонт потолков, ремонт стен. В нашем случае остановимся на отделке стен столовой. Стены требовали полного ремонта. Традиционный способ отделки требует много времени. При соблюдении технологии требуются специалисты по гипроку и по окраске стен либо по поклейке обоев. Кроме того при соблюдении технологии необходимо ждать пока просохнут швы после шпаклевки, и при покраске второй слой наносится после высыхания первого. Все это требует времени. Заказчик решил ускорить отделку стен столовой и выбрал наши панели.

Обсудив с заказчиком все требования, для отделки стен столовой были выбраны панели — ламинированный гипсокартон. Панели имеют высокий класс пожарной безопасности, кроме того, их можно мыть, что очень важно при эксплуатации обеденной зоны. 

Отделка стен столовой выполнена в два уровня. Нижняя часть, имеет текстуру дерева и отлично сочетается с напольной плиткой. Верхняя — однотонная светлая шагрень создает спокойствие и уют в помещении. Опорные колонны полностью облицованы панелями с текстурой дерева.

Поподробнее о преимуществах 

Отделка стен столовой фото с объекта

СанПиН и требования: отделка стен столовой общепита

СанПин

Санитарно-эпидемиологические правила и нормы
СанПиН 2.3/2.4.3590-20
«Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»

Выдержка:

5.7. Отделка обеденных помещений (залов) должна быть стойкой к санитарной обработке и дезинфекции.

Требования к устройству предприятий общественного питания

Устройство

Организации общественного питания могут размещаться как в отдельно стоящем здании, так и в пристроенном, встроенно-пристроенном к жилым и общественным зданиям, в нежилых этажах жилых зданий, в общественных зданиях, а также на территории промышленных и иных объектов для обслуживания работающего персонала. При этом не должны ухудшаться условия проживания, отдыха, лечения, труда людей.

Все помещения предприятия общественного питания в зависимости от назначения делят на производственные, торговые, складские, административно-бытовые.

Планировка всех помещений должна обеспечивать последовательность и поточность технологических процессов, а также кратчайший путь про­хождения сырья с момента его получения до выпуска готовой продукции. Нельзя допускать перекрещивания потоков сырья, полуфабрикатов и готовой продукции, грязной и чистой посуды, чтобы исключить обсеменение пищи микробами и возможность возникновения пищевых инфекционных заболеваний и пищевых отравлений.

На предприятиях, работающих на сырье, все заготовочные цехи (овощной, мясной, рыбный) размещают между складскими помещениями и горячим цехом:

• Мясной цех располагают в ряду заготовочных цехов. Устройство мясного цеха должно обеспечить последовательность технологического процесса обработки мяса, начиная от размораживания туш до приготовления полуфабрикатов.

• Рыбный цех размещают рядом с мясным. В небольших предприятиях обработка рыбы допускается в мясо-рыбном цехе, но с обязательными раздельными линиями обработки мяса и рыбы. В цехе обязательно предусматривают холодильные шкафы.

• Горячий цех (кухню) оборудуют вблизи от холодного цеха и раздаточной, четко разграничивая суповое и соусное отделения. В горячем цехе завершается технологический процесс приготовления пищи. Учитывая повышенную температуру, влажность и загрязненность воздуха горячего цеха, его следует оборудовать приточно-вытяжной вентиляцией.

• Холодный цех выпускает продукцию, которую в процессе приготовления не подвергают тепловой обработке. Поэтому к проектированию цеха предъявляют повышенные санитарные требования: отдельно от заготовочных цехов, максимально приближен к горячему цеху и раздаточной. разграничение рабочих мест для приготовления мясных, рыбных, овощных, сладких блюд и бутербродов.

Моечную кухонной посуды размещают рядом с горячим цехом и оборудуют моечными ваннами с подводом горячей и холодной воды, стеллажами для хранения посуды.

Отделка

• Отделка помещений предприятий общественного питания, в том числе отделка стен столовой, должна отвечать определенным требованиям: материалы светлых тонов, водонепроницаемые с гладкой легко моющейся поверхностью.

В заключение, в соответствии с данными пунктами панели ламинированный гипсокартон полностью подходят для отделки стен столовой. Покрытие панелей имеет гладкую ровную поверхность и устойчиво к дезинфекции и мытью.

Полный текст СанПиН

Хотите бесплатно рассчитать аналогичный проект?